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    信陽毛尖茶為中國“十大名茶”之一,其形成與發展經歷了漫長的過程。信陽產茶始于東周,信陽毛尖茶歷史悠久。信陽毛尖茶在唐代被稱為“大模茶”,在宋代被稱為“片茶”、“散茶”,在明代被稱為“芽茶”、“葉茶”,直到清代其名稱最終被確定為“信陽毛尖”。唐宋時期是信陽茶發展的興盛時期,茶區有所擴大。明代由于官府的剝削和繁重的茶稅,信陽茶開始衰敗。到了清末,信陽八大茶社的成立使信陽茶的發展進入轉折期,信陽毛尖茶的產量有了提高。至民國時期,新技術的引進使信陽毛尖茶有了較快的發展,種植面積較廣,產量較大,這使信陽逐漸成為我國長江以北的重要茶區。新中國成立后,政府開始重視和扶持信陽毛尖茶的生產,一批龍頭企業的相繼成立,帶動了信陽毛尖茶的進一步發展。信陽的自然環境得天獨厚,這為信陽毛尖茶的形成提供了有利條件。信陽傳統的茶樹品種為“信陽大葉茶”。信陽毛尖成品茶根據其鮮葉采摘時間的不同分為明前茶、谷雨茶、眷尾茶等。信陽茶區屬于中國的江北茶區,是河南省內自然環境最好的地區之一

    茶文化

    歷史上,信陽毛尖主產于浉河區(原信陽市)、平橋區(原信陽縣)和羅山縣(部分鄉)一帶。元代和明代,由于茶稅過重,茶葉生產開始衰落?!懊狻币辉~最早出現在清末,本邑人把產于信陽的茶葉稱為“本山行尖”或“毛尖”,又根據采制季節、形態等不同特點,叫作針尖、貢針、白毫、跑山尖等。清末,受戊戌變法影響,李家寨人甘以敬與彭清閣、蔡竹賢、陳玉軒、王選青等籌集資金,先后興建了元貞(震雷山)、宏濟(車云)、裕申、廣益、森森(萬壽)、龍潭、廣生、博厚等八大茶社,開墾茶園余畝,種茶40多萬穴,茶葉生產逐漸復蘇。信陽毛尖獨特風格的形成是在20世紀初期,由于“八大茶社”注重制作技術上的引進、消化與吸收,信陽毛尖加工技術得到快速發展,逐漸改進完善了毛尖的炒制工藝。1913年產出了品質很好的本山毛尖茶,命名為“信陽毛尖”。1915年,浉河區董家河鎮車云山生產制作的茶葉獲得巴拿馬萬國博覽會金獎。此后,產于董家河鎮“五云山”、浉河港“兩潭一寨”、譚家河“一門”(土門)的茶葉定名為信陽毛尖。

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